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诗文
脆皮小蛋糕
释义
“一款操作非常简单的小蛋糕,只要鸡蛋打发好就不会失败”
食材明细
主料
面粉
200g
鸡蛋
4个
辅料
糖
150g
油
70g
甜味 口味
其他 工艺
半小时 耗时
简单 难度
脆皮小蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋加糖打发至蓬松状态,提起打蛋器面糊滴落的时候不会马上消失,打蛋头能在面糊中清晰的划出纹路
2
面粉过筛分三次加入打发的鸡蛋中,翻拌手法类似戚风蛋糕
3
直至面糊中没有干粉
4
从面糊中去少部分加入油里面搅拌均匀
5
直至面糊均匀后倒回原来的面糊中翻拌
6
模具里抹上黄油,烤箱170°预热烤20分钟
7
这样的小蛋糕皮脆内心柔软~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 9:18:18