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诗文 【黄豆莲藕猪蹄汤】
释义
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法
“妈妈带了几个农村散养猪的黑猪蹄上家里来,还有好多排骨,因着前段时间老公照顾我功劳大大的,人也清瘦了不少,妈妈特地做了老公爱吃的口味,嘱咐老公多吃点,把前段时间的肉肉给补回来。俗话说:一个女婿半个儿,转眼间,俺直接成了路人。。。
中医认为,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,具有补虚弱,填肾精等功能,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 600克
辅料
  • 黄豆 80克
  • 莲藕 50克
配料
  • 姜片 适量
  • 料酒 15毫升
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄豆莲藕猪蹄汤的做法步骤

  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:1
    1
    猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:2
    2
    黄豆、莲藕准备好
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:3
    3
    黄豆用清水浸泡半小时以上
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:4
    4
    猪蹄剁成大块
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:5
    5
    莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:6
    6
    锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:7
    7
    把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:8
    8
    放入浸泡过的黄豆
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:9
    9
    放入莲藕
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:10
    10
    大火烧开转最小火煲2小时
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:11
    11
    喝前入适量盐调味即可
  • 【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;

2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;

3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。
使用的厨具:瓦煲、炒锅
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更新时间:2025/3/10 12:54:59