“锦鲤一直是大吉的象征，经常被当作风水鱼，能旺运、旺财、旺桃花等。用寿司饭团做成锦鲤的造型，搭配海苔和鱼籽，不但颜色更美观，口味和营养也更丰富。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
吉庆有余寿司饭团的做法步骤
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1樱桃萝卜洗净，去蒂去根，对半切开，再切成如图的块 -
2黄瓜去皮，切薄片后对半切开
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3将黄瓜片插入樱桃萝卜中，摆成半圆形的灯笼状
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4用剩余的樱桃萝卜皮摆出飘飞的穗子，摆在盘中
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5另取一个樱桃萝卜，去蒂去根后，如图切八等分，底部不要切断
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6用小刀将每个花瓣削薄，用少许腌萝卜充当花心，填在中间，摆盘
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7用刮刀将黄瓜皮刮成细条，摆在盘中，将芥末装入剪了小口的裱花袋，点出柳条上的嫩芽
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8米饭加寿司醋、熟芝麻拌匀
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9将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
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10将拌好的米饭填满压实后，倒扣取出，摆盘即可
所属分类：
主食
日本料理