“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，里面含有的丰富的维生素B，是促进维C吸收的好帮手！茄子软糯的口感老少皆宜，做法多种多样，能做出酸甜咸鲜各种口味，绝对是家常菜里的平民明星菜。让我们走进百变茄子的世界，让茄子这种平民食材吃出更多花样来吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒茄子的做法步骤
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1备茄子，辣椒，蒜瓣。 -
2茄子切片，辣椒切丝，蒜拍成米粒。 -
3切好的茄子用清水洗两遍去涩味，沥水。 -
4烧油下入蒜米，辣椒炒香， -
5再倒进茄子炒匀， -
6翻炒片刻，待茄子炒软加盐入味， -
7翻炒均匀，炒熟。 -
8淋上生抽，撒上鸡精即可。 -
9装盘上桌
小窍门
茄子切好后过冷水去涩味
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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