食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
-
1大米约100克，淘洗干净， -
2平分到两个炖盅里，这样可以同时做两种粥 -
3加入清水，水量约大米的3-4倍 -
4把炖盅放入电炖锅里，两个炖盅的盖子都打碎了，我用小碟子当盖子用 -
5选择“快炖”功能键，时间选择2小时。其间可以做其他事情，完全不用看管电炖盅 -
6猪肉洗净切丝 -
7加点盐和胡椒粉腌制十来分钟 -
8皮蛋去壳洗净，切成小块 -
9锅里放一点点油，爆香葱姜下腌好的肉丝 -
10炒至肉丝变色盛出，葱姜舍弃不要 -
11电炖盅大约工作1小时左右，粥已非常软糯了，此时加入皮蛋块 -
12再加入炒好的肉丝 -
13加盐调味，再炖十多分钟即可 -
14成品
小窍门
1.两个小炖盅各自做了不同的粥，一份是皮蛋瘦肉粥，一份是火腿青菜粥
2.大米的品质会影响粥的味道，我用的是亲戚家种的香米，香而糯
3.个人认为炒过的肉丝比煮过的肉丝更香
4.皮蛋一定要选质量比较好、没有怪味的。
2.大米的品质会影响粥的味道，我用的是亲戚家种的香米，香而糯
3.个人认为炒过的肉丝比煮过的肉丝更香
4.皮蛋一定要选质量比较好、没有怪味的。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
粥
家常菜
早餐