“奶油炖菜也算是一道家常菜，它不但可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤，沾法棍或放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意面。冬天煮上一锅变着花样吃，真方便～”
食材明细
- 奶香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
培根奶油炖菜的做法步骤
-
1首先制做白酱。将大孔奶酪磨成细碎状 -
2黄油入锅 -
3黄油融化之后倒入面粉 -
4炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶，不停地搅拌 -
5最后加入现磨大孔奶酪，搅至柔滑即成白酱，待用 -
6红萝卜切成滚刀小块 -
7土豆去皮同切成滚刀小块 -
8西兰花掰成小朵 -
9洋葱去皮切块 -
10香菇切块 -
11培根切小块 -
12锅中放少许橄榄油 -
13先来炒洋葱 -
14出香味后加入培根煎至金黄 -
15土豆红萝卜块入锅翻炒 -
16再加入香菇炒至半熟 -
17加入盖过食材的水，大火煮开，盖锅盖中火继续煮10-15分钟 -
18西兰花入锅翻炒片刻 -
19将全部食材倒入奶油白酱锅中 -
20继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅，西兰花煮熟后，加些盐 -
21出锅后，现磨适量黑胡椒调味即可 -
22可以配米饭当菜吃 -
23也可以当做一道浓汤，沾法棍吃，都不错~
小窍门
1、白酱的牛奶要用冷牛奶，分两次到入锅中，不停搅拌防止面粉糊结块；
2、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
3、汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些
2、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
3、汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些
使用的厨具：平底锅
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