“双十一败家的成果，这一段时间，慢慢来消耗；多春鱼吃了两回，今儿换成带鱼，给昂宝做了其它的菜，所以就不用兼顾他的口味，做一份重口味，超级下饭的带鱼，其实也是为了消耗已经开封的野山椒，可想而知，成品是真心辣。
许久没有吃这么辣的菜，吃上一口鼻尖直冒汗，一口冰饮，一口带鱼，这日子，美滋滋滴~~~”
食材明细
- 超辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小米椒焖烧带鱼的做法步骤
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1各式材料准备。 -
2带鱼去内脏，正反面切花刀，加入料酒，盐，白胡椒粉，生姜丝腌制20分钟。
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3大蒜，生姜，葱白切小粒。小米椒切碎备用。
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4平底锅中加入食用油，加热。
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5七成热的时候，撒少许盐，下腌好的带鱼煎。
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6小火慢煎好的带鱼，取出备用。
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7另起锅，注入食用油后加生姜，大蒜碎翻炒。
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8下小米椒碎翻炒。
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9加入适量水和一部分泡椒水，大火烧开。
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10下之前煎好的带鱼。
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11焖烧5分钟，至汤汁快干时下葱白。
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12下鸡粉调味。
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13大火收汁，装盘即可。
小窍门
1：带鱼腌制的姜丝，弃之不用。
2：腌制，煎的时候，都有撒入盐，后期焖烧的时候，无须另外加盐。
3：带鱼，小火慢煎，不要心急慢翻哦。
4：不太能食辣的亲亲，可减少小米椒的份量。
2：腌制，煎的时候，都有撒入盐，后期焖烧的时候，无须另外加盐。
3：带鱼，小火慢煎，不要心急慢翻哦。
4：不太能食辣的亲亲，可减少小米椒的份量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜