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诗文 蒜苔炒腊肠
释义
蒜苔炒腊肠的做法
“每年冬天家里都会备些香肠,也有地方叫做腊肠。有自己做的,有朋友送的,还有一些从网上买的,各地方的口味都有,不管是蒸熟切片吃,还是炒菜吃都很棒。平时也没得买,只有每年天冷了以后才会有人做,所以每次会多准备点,放在冰箱里,能吃到第二年的春天。
我很喜欢用蒜苔和胡萝卜炒香肠,冬天蒜苔卖的还挺贵的,还好只要一小把就够了。蒜苔不吸油,胡萝卜也不吸油,而香肠经过晾晒,里面的油脂也已经消除掉大半了,放一点油,在锅里炒一炒都显得油汪汪的,其实本身油脂含量并不高,都在表面了。而它又特别下饭,每次炒这个菜的时候都会多吃一碗饭。”

食材明细

主料
  • 蒜苔 1把
  • 胡萝卜 1根
  • 香肠 1根
  • 适量
辅料
  • 1g
  • 食用油 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜苔炒腊肠的做法步骤

  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:1
    1
    准备原料,蒜苔去根去头,胡萝卜去皮,香肠冲洗一下;
  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:2
    2
    蒜苔切小段;胡萝卜切条,不用太细,香肠斜切成薄片,葱切碎;
  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,放入适量食用油,炒香葱花;
  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:4
    4
    把香肠放进去炒至半熟;
  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:5
    5
    放进胡萝卜条翻炒;
  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:6
    6
    放进蒜苔翻炒,加少许盐调味。注意一下,香肠本身就是咸辣味的,所以再加盐要少一点;
  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:7
    7
    炒好出锅装盘,就可以开吃了。这道菜很下饭的,我用的是辣味的香肠,咸香辣味都有了,米饭要多备点才好!
  • 蒜苔炒腊肠的做法步骤:8
    8
    这个香肠味道也很好。因为加了不少的配菜,分散了点辣味,家人都比较喜欢吃。

小窍门

香肠本身就是盐味很重的食物,所以在炒制这道菜的时候放盐的量要控制一下,否则会太咸!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 0:52:10