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诗文	#鸡蛋美食#金屋藏娇
释义	食材明细 主料 土豆 1个 鸡蛋 1个 胡椒粉 少许 盐 少许 辅料 番茄酱 适量 其他 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 金屋藏娇的做法步骤 1 土豆去皮 2 擦成细丝 3 水洗一下，控干水，加入少许盐和胡椒粉，拌一下 4 平底不粘锅入油 5 码放上土豆丝，边缘自然一些，中间薄四周厚，像个鸟巢的样子 6 打入一个鸡蛋，小火慢慢煎 7 这时，蛋清开始凝固，蛋黄还很嫩 8 继续煎，土豆丝边缘已焦黄，中间的鸡蛋已七八分熟 9 小心翻面，四周淋点植物油，继续煎，煎至蛋黄熟了，土豆丝微微定型即可(忘了拍照) 10 成品，底层土豆丝金黄酥脆，上层土豆丝也是酥软的，口感特别棒 11 金屋里藏着蛋美人 12 淋上番茄酱吃更美味 小窍门 全程小火，火大了会导致底部的土豆丝焦糊，上层的土豆和鸡蛋还未熟 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 小吃   早餐
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