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#鸡蛋美食#金屋藏娇
释义
食材明细
主料
土豆
1个
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许
盐
少许
辅料
番茄酱
适量
其他 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
金屋藏娇的做法步骤
1
土豆去皮
2
擦成细丝
3
水洗一下,控干水,加入少许盐和胡椒粉,拌一下
4
平底不粘锅入油
5
码放上土豆丝,边缘自然一些,中间薄四周厚,像个鸟巢的样子
6
打入一个鸡蛋,小火慢慢煎
7
这时,蛋清开始凝固,蛋黄还很嫩
8
继续煎,土豆丝边缘已焦黄,中间的鸡蛋已七八分熟
9
小心翻面,四周淋点植物油,继续煎,煎至蛋黄熟了,土豆丝微微定型即可(忘了拍照)
10
成品,底层土豆丝金黄酥脆,上层土豆丝也是酥软的,口感特别棒
11
金屋里藏着蛋美人
12
淋上番茄酱吃更美味
小窍门
全程小火,火大了会导致底部的土豆丝焦糊,上层的土豆和鸡蛋还未熟
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃 早餐
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更新时间:2026/5/19 4:56:13