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诗文 番茄牛腩煲
释义
番茄牛腩煲的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 350g
辅料
  • 西红柿 3个
调料
  • 大葱白 适量
  • 香叶 适量
  • 陈皮 适量
  • 八角 适量
  • 茴香 适量
  • 白芷 适量
  • 白蔻 适量
  • 冰糖 适量
  • 味精 适量
  • 精盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

番茄牛腩煲的做法步骤

  • 番茄牛腩煲的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净切小块。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：2
    2
    冷水下锅焯水。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：3
    3
    变色捞出洗净。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：4
    4
    3个西红柿扒皮。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：5
    5
    切块备用。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：6
    6
    锅内放油。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：7
    7
    油热放肉。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：8
    8
    炒到微微焦黄色。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：9
    9
    焦黄色以后加生抽。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：10
    10
    生抽炒匀以后加老抽和蚝油。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：11
    11
    继续炒匀。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：12
    12
    加入大葱。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：13
    13
    炒出葱香。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：14
    14
    加水之后加上所有香料转到高压锅里焖15分钟，我喜欢吃软烂的，时间长了点，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间或者不用高压锅。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：15
    15
    炒锅加油，加西红柿，翻炒。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：16
    16
    把西红柿炒出水。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：17
    17
    加入焖好牛肉和汤汁，小火8分钟焖一下，再大火收汁。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：18
    18
    撒上葱花。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：19
    19
    我是因为想拌饭所以汤汁留的多，不想拌饭可以适当减少。
  • 番茄牛腩煲的做法步骤：20
    20
    喜欢吃块状西红柿的可以在小火焖8分钟之前再加1-2个番茄块。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2026/5/16 14:35:22