“过节得到一个山菌大礼包，有山蘑、鲍菇、猴头菇、杏鲍菇、野山菌、木耳……每个抓一点，加上冰箱里的半只三黄鸡，煲了一锅山菌黄鸡汤。
这和小鸡炖蘑菇不一样，首先是时间长，以汤为主，时间长汤汁浓，香味扑鼻，口感滑溢，油而不腻，既有山菌的鲜，又有三黄鸡的香，做法很简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山菌黄鸡汤的做法步骤
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1鲍菇猴头菇杏菇等，用水泡发，洗净 -
2银耳用水泡发，洗净 -
3黑木耳，泡发洗净 -
4野山菌，用水泡发。野山菌要多洗几遍，里面沙子很多，所以泡发后多用水冲洗干净， -
5三黄鸡分切几大块。和鲍菇杏菇猴头菇等放入砂锅；砂锅内放满凉水，而后做到火上。 -
6先用大火烧开 -
7汤汁烧开后。将火调至微火 -
8微火煲一个小时，汤汁浓厚即可建议煲汤时间长一些，时间越长汤汁越浓香
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类：
汤类
家常菜