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诗文
可可蛋糕卷
释义
食材明细
主料
蛋白
5个
蛋黄
5个
白糖
60克,蛋白40克,蛋黄20克
油
40克
牛奶
60克
可可粉
20克
低粉
70克
辅料
白醋
几滴
其他 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
可可蛋糕卷的做法步骤
1
把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内将蛋黄和糖拌匀
2
加油拌匀
3
加奶拌匀
4
加入过筛的低粉,可可粉
5
拌均
6
蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡
7
蛋白分3次加入蛋黄糊中
8
切拌均匀
9
倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟
10
蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸
11
然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 孕妇 老人 早餐 下午茶 学生
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更新时间:2026/5/7 2:11:48