“过年了，吃年糕，吃冬笋，是必不可少的，南方的冬笋是过年的必买的一种菜，冬笋炒年糕，满满的家乡味，浓浓年味。记忆中美味，最爱奶奶做的冬笋炒年糕。
冬笋是大自然给人类的回馈，肥大厚实，甜美。是笋中最好吃的一季笋，营养丰富，含丰富的膳食纤维，低热量。与年糕一起炒，简直太完美了，是食物的相爱碰撞的甜蜜美味。
挑选冬笋的时候，要肥大的水份多的，才好吃。汆烫可以去冬笋的苦，适量的加点盐，冬笋的味道更佳鲜美。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
冬笋炒年糕的做法步骤
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1准备食材：年糕、冬笋、香葱等食材； -
2年糕切条状； -
3冬笋洗净，切粗丝； -
4清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫；PS：冬笋汆烫去苦 -
5洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用； -
6热锅，倒油，爆炒冬笋； -
7把煮好的年糕，加入锅中翻炒； -
8加入生抽，翻炒 -
9放盐、香葱，炒均起锅；
小窍门
1.年糕冬天太硬，可以蒸熟再切；
2.冬笋汆烫去苦；
2.冬笋汆烫去苦；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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