食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
堡尔美克蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄打匀，加入油和牛奶搅拌均匀。 -
2分三次筛入混和好的低筋面粉和可可粉，由下向上翻拌均匀。
-
3巧克力蛋糊搅拌到这种状态就可以了。
-
460g糖分三次加入蛋白中，打至出现鱼眼泡，第一次加入砂糖，继续搅打。
-
5打至蛋白变细腻，第二次加砂糖，继续搅打。
-
6打至蛋白出现纹理，最后一次加入砂糖。打至7分发。
-
7蛋白打发至出现这种小弯钩就可以了。
-
8蛋白分三次拌入巧克力面糊中，由下向上翻拌直至翻拌均匀。
-
9模具提前抹上黄油。
-
10蛋糕液倒入模具中，7分满。烤箱上下火170度预热10分钟。放入烤箱，烤25分钟。取出。
-
11烤好的蛋糕这个样子。
-
12取出后倒扣在晾晒架上冷却，完全冷却后脱模，备用。
-
13淡奶油加入15g砂糖打九分发。
-
14打到这个状态就可以了。
-
15奶油装裱花袋里，挤进蛋糕里，表层再装饰上水果、薄荷叶、巧克力棒，就可以享用了。
-
16装进盒子，超漂亮。
小窍门
这款蛋糕凉了要马上脱模，不然，时间长了，水气沾蛋糕上，就会破坏蛋糕整体样子，破囗或缺角就不好看了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 红烧鸡腿
- 红烧冬瓜
- 肉末雪里红
- 土豆烧排骨
- 红烧鸡块
- 辣椒炒鸡丁
- 彩椒炒鸡丁
- 《尚食》剧中，桃花开运必学美食～桃花泛
- 蒜毫炒腊肉
- 糖醋花菜
- 草莓香蕉奶昔
- 番茄豆腐肉片汤
- 醋溜素黄鱼
- 小炒松花蛋
- 凉拌卷心菜
- 火爆圆白菜
- 香椿拌豆腐
- 山药玉米胡萝卜骨头汤
- 金汤肥牛
- 鸡蛋炒秋葵
- 雪梨红枣柠檬水
- 山药炖牛柳（素食版）
- 火腿肉蛋炒饭
- 卤猪耳
- 厚切培根煎蛋三明治
- road train
- road trains
- road transport
- road trip
- road trips
- roadway length
- roadway rv calera
- roadways towing
- roadway tracking
- roared up
- roast beef
- roast chicken
- roast coffee
- roast coffee lighter
- roast dinner
- 清平乐 和刘制几（宋·吴潜）
- 清平乐 和可行梅竹韵三首（元·许有壬）
- 清平乐 和张孟劬尔田（近现代·吴梅）
- 清平乐 和曾检法海棠（宋·胡铨）
- 清平乐 和李御史春寒（元·张野）
- 清平乐 和石次仲（宋·赵善括）
- 清平乐 和螺川二香词（清末近现代初·汪东）
- 清平乐 和韦庄（近现代·顾随）
- 清平乐 和高倬云女士（当代·吴灏）
- 清平乐 咏事（清·曾廉）
- 清平乐 咏岩桂（宋·苏庠）
- 清平乐 咏木樨花（元·白朴）
- 清平乐 咏水仙花（元·白朴）
- 清平乐 咏茉莉（清·徐釚）
- 清平乐 咏萤（明末清初·王夫之）
- 数学(7下浙教版)/励耘活页
- 底线把控(中国社会发展趋势与风险防范)
- 常用药物真传实录/中医师承学堂
- 夏洛的网/夏洛书屋
- 李可老中医急危重症疑难病经验专辑
- 高考日语高分写作字帖
- 考研英语阅读理解精读100篇(高分版共2册2023)
- 全真模拟试卷(行政职业能力测验2023全新升级)/国家公务员录用考试试卷系列
- 电子技术专业英语(第4版)(中英对照)/高等职业院校精品教材系列
- 农业昆虫学(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
- 说谎心理学教程
- 国学论衡(第10辑)
- 磁粉检测/国防科技工业无损检测人员资格鉴定与认证培训教材
- UG NX8.0快速入门教程(附光盘修订版UG NX软件应用认证指导用书)/UG NX8.0工程应用精解丛书
- 金属材料化学分析(职业教育金属材料检测类系列教材)