食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
堡尔美克蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄打匀，加入油和牛奶搅拌均匀。 -
2分三次筛入混和好的低筋面粉和可可粉，由下向上翻拌均匀。
-
3巧克力蛋糊搅拌到这种状态就可以了。
-
460g糖分三次加入蛋白中，打至出现鱼眼泡，第一次加入砂糖，继续搅打。
-
5打至蛋白变细腻，第二次加砂糖，继续搅打。
-
6打至蛋白出现纹理，最后一次加入砂糖。打至7分发。
-
7蛋白打发至出现这种小弯钩就可以了。
-
8蛋白分三次拌入巧克力面糊中，由下向上翻拌直至翻拌均匀。
-
9模具提前抹上黄油。
-
10蛋糕液倒入模具中，7分满。烤箱上下火170度预热10分钟。放入烤箱，烤25分钟。取出。
-
11烤好的蛋糕这个样子。
-
12取出后倒扣在晾晒架上冷却，完全冷却后脱模，备用。
-
13淡奶油加入15g砂糖打九分发。
-
14打到这个状态就可以了。
-
15奶油装裱花袋里，挤进蛋糕里，表层再装饰上水果、薄荷叶、巧克力棒，就可以享用了。
-
16装进盒子，超漂亮。
小窍门
这款蛋糕凉了要马上脱模，不然，时间长了，水气沾蛋糕上，就会破坏蛋糕整体样子，破囗或缺角就不好看了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 鸡蛋汉堡
- 清蒸鲈鱼片
- 核桃土司
- 韭菜煎蛋
- 韭菜土豆丝
- 水煮牛肉
- 猪油渣萝卜水煎包
- 蛤蜊生菜粥
- 西芹白果炒虾仁
- 西兰花白玉菇炒肉片
- 蒜蓉粉丝蒸蛏子
- 马蹄香芹蒸肉丸
- 蛤蜊蒸水蛋
- 蒜蓉粉丝开边虾
- 松鼠鲈鱼
- 水煮鱼片
- 清蒸鲈鱼
- 宫保虾仁
- 酱花生鸡爪
- 红烧平鱼
- 千层麻花
- 花样水果盘
- 蘑菇包
- 油麦菜鸡肉粥
- 榄菜肉末豆角
- 重于泰山，轻于鸿毛
- 重什么一什么的成语
- 重什么不什么的成语
- 重什么丘什么的成语
- 重什么严什么的成语
- 重什么之什么的成语
- 重什么于什么的成语
- 重什么什么下的成语
- 重什么什么业的成语
- 重什么什么义的成语
- 重什么什么事的成语
- 重什么什么人的成语
- 重什么什么伎的成语
- 重什么什么剥的成语
- 重什么什么友的成语
- 有答（当代·秦鸿）
- 有答（民国末当代初·聂绀弩）
- 有答（清·孙原湘）
- 有粲（宋·曾丰）
- 有约惠州偶以事不即往月夜独坐奉怀王使君子（明末清初·陈恭尹）
- 有约登天平绝顶者行至龙门力惫而止（明·王鏊）
- 有约看杏花答高季迪（元末明初·徐贲）
- 有约西塘（当代·魏新河）
- 有约邓尉探海梅遇雨不果（清·徐咸安）
- 有约（宋·周密）
- 有约（宋·李楫）
- 有约（当代·姚佳）
- 有约（清·陈豪）
- 有约（近现代·黄假我）
- 有纪六首（当代·陈永正）
- 英国文艺复兴时期文学史/五卷本英国文学史
- 群雄纷争频繁更迭(朱大渭说魏晋南北朝)/大家说历史
- 世界教育蓝图与中国教育发展研究/国际教育前沿丛书
- Hyperledger Fabric源代码分析与深入解读/区块链技术丛书
- 机智(从数字化车间走向智能制造)/走向智能丛书
- 任正非与华为神话/财富商学院标杆企业书系
- 给商界精英的西方美术史
- 金融改革与管制--以温州为例/政府管制研究系列文库
- 陶澍传(从山乡农民后代到大清干国良臣)
- 中国均衡性转移支付有效性评估(基于公平与效率视角)/南昌大学青年学者经管论丛
- 节能城市与住区空间形态研究
- 汉语词汇研究散论
- 西方文学与海外华文文学论稿
- 管理沟通(第5版以案例分析为视角)/工商管理经典译丛
- 心是孤独的猎手/英语文学典藏译丛