食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
堡尔美克蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄打匀，加入油和牛奶搅拌均匀。 -
2分三次筛入混和好的低筋面粉和可可粉，由下向上翻拌均匀。
-
3巧克力蛋糊搅拌到这种状态就可以了。
-
460g糖分三次加入蛋白中，打至出现鱼眼泡，第一次加入砂糖，继续搅打。
-
5打至蛋白变细腻，第二次加砂糖，继续搅打。
-
6打至蛋白出现纹理，最后一次加入砂糖。打至7分发。
-
7蛋白打发至出现这种小弯钩就可以了。
-
8蛋白分三次拌入巧克力面糊中，由下向上翻拌直至翻拌均匀。
-
9模具提前抹上黄油。
-
10蛋糕液倒入模具中，7分满。烤箱上下火170度预热10分钟。放入烤箱，烤25分钟。取出。
-
11烤好的蛋糕这个样子。
-
12取出后倒扣在晾晒架上冷却，完全冷却后脱模，备用。
-
13淡奶油加入15g砂糖打九分发。
-
14打到这个状态就可以了。
-
15奶油装裱花袋里，挤进蛋糕里，表层再装饰上水果、薄荷叶、巧克力棒，就可以享用了。
-
16装进盒子，超漂亮。
小窍门
这款蛋糕凉了要马上脱模，不然，时间长了，水气沾蛋糕上，就会破坏蛋糕整体样子，破囗或缺角就不好看了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 浓汤宝炖时蔬
- 清蒸蒜蓉丝瓜开背虾
- 菠菜蒸蛋糕
- 菠菜胡萝卜泥
- 西红柿豆角炒青椒鸡蛋
- 地三鲜
- 蒜蓉虾仁
- 地三鲜
- 腊肠豆角炒饭
- 黄瓜银耳拌牛肉
- 龙虾海鲜粥
- 虾仁烧蒲瓜
- 孜然羊肉
- 杨梅发糕
- 青菜瘦肉粥
- 宫保鸡丁
- 山药紫薯糕
- 牛肉披萨
- 麻辣香锅
- 地瓜芝士
- 冰爽西瓜汁
- 炫彩蛋白糖
- 青瓜木耳炒蛋
- 蛋黄酥
- 猪肉脯
- country code
- country codes
- country dance
- country dance songs
- country folk
- country house
- country love
- countrymen microphone
- country music
- country of origin
- country of origin china
- country park
- country people
- country road
- country roads
- 望云（宋·谢绪）
- 望云（宋末元初·陈普）
- 望云（当代·程滨）
- 望云（明·符锡）
- 望云（明·顾清）
- 望五台山初雪（明·王世贞）
- 望五指山（明·余继先）
- 望五老峰残雪（明·释今无）
- 望五老峰（明末清初·屈大均）
- 望京师寄王职方（明·何景明）
- 望京府赏红梅（元·郝经）
- 望京楼上寄令狐华州（唐·李逢吉）
- 望京楼和张中丞二首（明·卢龙云）
- 望京楼（宋·曾致尧）
- 望京谣（宋·刘子翚）
- EDA实用技术
- 世界上最伟大的推销员
- 大学军事理论与技能训练
- 民族身份、女性意识与自我认同
- 美国总统家训
- 光传输网络和设备
- 我们医与患--相爱还是伤害
- 女孩彩绘大迷宫：海蓝世界
- 产业结构变迁与区域经济发展研究--以河南省为例/经济管理学术文库
- 中国城市发展报告(2016)
- 马克思国际贸易理论研究
- 幼小衔接每日一练：20以内的加减法
- 每日轻松一练：数字描红.0~20
- 文言文全解：高中卷
- 弟子规