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诗文 牛油果纸杯蛋糕
释义
牛油果纸杯蛋糕的做法
“纸杯蛋糕是一种比较容易操作的甜品,高油脂和糖份让很多人望而却步,由此ANNA制作了这款全素的纸杯蛋糕,用牛油果替代以部分油脂,完全不使用黄油,成品滋润浓郁,富有巧克力的香气。制作过程也非常简单,只需要混合所有材料。牛油果对心脏有益,多吃无妨。”

食材明细

蛋糕
  • 低粉 90g,或中粉
  • 可可粉 8g
  • 植物油 一大勺
  • 牛油果 27g(打成泥)
  • 117g
  • 1/8小勺
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 小苏打 1/2小勺
  • 75g
  • 白醋 1/2大勺
馅料
  • 牛油果泥 66g
  • 柠檬汁 1/2小勺
  • 香草精 1/8小勺
  • 糖粉 50g~110g
奶油霜
  • 奶油奶酪 100g
  • 黄油 50g
  • 糖粉 25g
其他
  • 香草精 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

牛油果纸杯蛋糕的做法步骤

  • 牛油果纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先称量好所需材料
  • 牛油果纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    面粉,可可粉,盐,泡打粉,小苏打混合,过筛
  • 牛油果纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    牛油果打成果泥,混合糖,植物油,醋,香草精,水,打均匀
  • 牛油果纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    混合2和3,搅拌至均匀,不要搅拌过度,否则蛋糕口感太韧
  • 牛油果纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    到入纸杯,大概3/4满,175C烤20到25分钟至牙签插入无面糊带出
  • 牛油果纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    混合牛油果泥,柠檬汁,香草精,搅拌均匀,逐渐加入糖粉,糖粉越多质地越稠,当然也越甜
  • 牛油果纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕取出放凉,中心部分取出直径1cm的蛋糕,填入牛油果泥,顶部装饰喜欢口味的糖霜

小窍门

1.蛋糕面糊不可搅拌过度,会影响松软口感
2.装饰糖霜推荐乳酪糖霜,奶油奶酪100g,黄油50g,糖粉40g,香草精1/2小勺,搅打到膨松发白即可装饰
3.我做了几朵翻糖小花,也可以撒上喜欢的糖珠装饰
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:27:15