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诗文 蜂蜜脆底小面包
释义
蜂蜜脆底小面包的做法
“好像有段时间大街小巷的到处都是这脆底的小面包,软软的面包,又香又催的底,老远就能闻到香味。现在看来做起来还是蛮容易的。”

食材明细

主料
  • 蛋液 20克
  • 黄油 15克
  • 低筋面粉 50克
  • 30克
  • 1克
  • 酵母 2克
  • 高筋面粉 150克
  • 牛奶 115克
  • 蜂蜜 20克
底部用
  • 白糖 10克
  • 低筋面粉 20克
  • 芝麻 5克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:2
    2
    做面包的所有原料(不包括黄油,底部用的材料)全部混合在一起。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:3
    3
    面包机揉面30分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:4
    4
    再加入黄油继续揉面30分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团发成两倍大。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:6
    6
    发好的面团排尽里面的空气再分成份量相等的小份。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:7
    7
    取一块擀成牛舌形。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:8
    8
    从一边卷起再从中间切开。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:9
    9
    底部用的处理全部混合均匀。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:10
    10
    做好的面包胚底部先蘸上水再粘上混合好的粉料。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:11
    11
    烤盘刷上一层油。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:12
    12
    再将面包胚排在烤盘中。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:13
    13
    继续发酵成两倍大左右往烤盘中加适量的色拉油,面包表面喷点水再撒上芝麻。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热180度,中层20分钟左右,面包出炉立即刷上1:1的蜂蜜水。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:15
    15
    蜂蜜脆底的小面包就做好了。

小窍门

1.烤盘再加油为了底部更酥脆。
使用的厨具:厨师机、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 6:23:51