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诗文 家常宫保鸡丁
释义
家常宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 适量
  • 黄瓜 一根
  • 炒花生米 少许
  • 郫县豆瓣酱 一小勺
  • 柠檬汁 几滴
  • 白胡椒粉 少许
  • 盐 少许
  • 葱 少许
  • 干辣椒 少许
  • 姜 少许
辅料
  • 淀粉 少许
  • 醋 少许
  • 酱油 少许
  • 红烧酱油 少许
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 花椒油 少许
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

家常宫保鸡丁的做法步骤

  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    葱姜切好，黄瓜切丁，花生米提前炒好放凉，鸡胸改丁，用白胡椒柠檬汁和少许盐腌制二十分钟。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    热锅温油，放入葱姜，爆香。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    放入一小勺豆瓣酱。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    炒出红油后放入腌制好的鸡丁。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    翻炒均匀。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    放入干辣椒节，继续炒。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀后，放入黄瓜。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    放入花生米，翻炒均匀。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    倒入辅料里所有作料调和的复合汁，翻炒均匀，让复合汁挂上，起锅。
  • 家常宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    酸甜带微辣的宫保鸡丁就做好了。

小窍门

暖心提示:
腌制鸡丁时我用了柠檬汁，你也可以用料酒。
复合汁提前调好，最后用时才不至于手忙脚乱的。
整个宫保鸡丁的味道是酸甜中微微带辣就可以了，最后起锅时你可以尝尝咸淡，可以稍微放一点盐。
复合汁里的花椒油是要放的，但是吃的时候是吃不到花椒味的！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/15 9:15:34