食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
剁椒红烧鱼的做法步骤
-
1新鲜的草鱼一条，去除内脏 -
2用米酒，姜丝腌一会儿 -
3准备好剁椒，葱花，米酒 -
4起锅烧油，油八成热时，下鱼煎一会儿 -
5翻面煎一会儿（为要保持鱼的鲜嫩煎的时间要短） -
6加水，加剁椒煮 -
7加老抽，炖煮 -
8炖煮汤汁至少，但不能干，要留少许哦，加米酒，醋，鸡精调味 -
9起锅装盘 -
10撒上葱花，可以上桌了
小窍门
由于剁椒的盐分已经够了，做这条鱼就不用加盐了，为了使鱼更加鲜嫩，不用煎得太老，稍煎一下用水煮上味就行
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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