“我喜欢面包牛奶火腿蛋的早餐组合，所以这配方一定适合喜欢面包的你！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆沙餐包的做法步骤
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1面包部分中，除了黄油以外的食材全部放入揉面机中，放入材料的先后顺序是先液体再粉类，最后酵母放在面粉的中间盖起来，防止过早的接触液体而开始发酵； -
2先中速搅拌，彻底均匀之后再高速搅拌； -
315分钟以后放入软化的黄油； -
4继续揉面到薄膜状，取一小块面团用手指慢慢的抻开，可以拉出薄薄的一层膜； -
5然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大，取出后放在案板上按扁排气； -
6分成六个小球揉圆； -
7盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟； -
8把豆沙馅分成25克一个的圆球； -
9取一个面团按扁在案板上擀开，包入一个豆沙球； -
10揉圆收口朝下放在案板上； -
11再擀成牛舌状； -
12用锋利的小刀在表面切割出几道； -
13然后横过来放在案板上； -
14由下往上卷起来； -
15把卷好的面团弯成一个圆形，两头收口处要压紧，避免二次发酵的时候散开； -
16放到烤盘上，再放到温暖湿润处进行二次发酵； -
17直到发酵到2倍大； -
18表面刷上一层鸡蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤13-15分钟，表面金黄即可。 -
19成品展示
小窍门
1、如果有发酵箱是最好的，可以直接设定温度为38度，湿度为85%，如果没有发酵箱也没有关系，可以放在一个密闭的空间里，比如烤箱和微波炉里，然后里面再放上一盆热水来进行发酵；
2、现在很多烤箱都有低温发酵功能，但是使用的时候，烤箱里面也是要放一盆热水来增加它的湿度哦。
※更多烘焙配方请关注我的公众号【马琳的点心书】
2、现在很多烤箱都有低温发酵功能，但是使用的时候，烤箱里面也是要放一盆热水来增加它的湿度哦。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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