“由于我的抹茶是抹茶研磨成的粉，所以颜色不是很漂亮，但胜在健康！（其实我想说，那是因为我托朋友在日本带回来抹茶粉，却带回抹茶……我重重的受伤了……????）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
旋风蛋糕卷的做法步骤
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1抹茶粉加水混合均匀待用（如果用五十铃抹茶粉，颜色会很赞哦！） -
2牛奶与玉米油混合均匀，充分乳化（用的是后蛋法） -
3筛入低粉 -
4Z型或一字型搅拌到无颗粒状态（记得不要划圈哦！） -
5加入蛋黄，继续Z型或一字型搅拌均匀（旧图～） -
6搅拌均匀的蛋黄糊是很细腻漂亮的 -
7细砂糖分3次加入蛋白里，打发到湿性状态，即提前有大弯钩状态 -
8湿性状态，接近干性状态是最好的 -
9蛋白与蛋黄糊混合均匀，用翻拌和切拌手法混合均匀 -
10蛋糕糊混合均匀后，倒出150g蛋糕糊加入之前弄好的抹茶液，切拌与翻拌混合均匀 -
11原色的蛋黄糊倒入金盘里，抹平！我这是阳晨的28*28粉红不沾盘 -
12抹茶糊混合均匀后装入裱花袋里 -
13裱花袋剪小口，挤在原色蛋黄糊上，然后抹平 -
14重点，用手指在面糊上走“Z”型贪食蛇，从头走到尾，不要断开！然后烤盘90度转过来，再走一次“Z”型贪食蛇，一共2次！ -
15烤箱提前预热，165度烤20分钟，具体看各烤箱脾气 -
16出炉放凉，并切掉4边，找到有旋风的那边（不会形容，反正操作时就知道是卷哪边的了……） -
17淡奶油加糖打发至全发，然后涂在蛋糕卷上，一头多一头少，我喜欢多奶油，所以卷O型卷，怕腻的朋友可以减半 -
18蛋糕卷好放冰箱冷藏一小时后装饰上淡奶油和草莓，成品美美哒！ -
19记住找到旋风的那一面，才卷蛋糕卷哦……这样才看到旋风卷的感觉…… -
20成品切面 -
21最后用蛋糕卷的边角料做的奥利奥奶油盒子，不浪费哦……也是很赞的！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶