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诗文 香辣牛腱
释义
香辣牛腱的做法
“上次婆婆来带了很多平遥牛肉,LG说以前很爱吃,这次却觉得那牛肉肉质太松散了,没有牛肉香味,我说真空包装的自然没有现做的新鲜,夏天对肉食的欲望也不大,想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱,想吃就拿出来切片拌一下。”

食材明细

主料
  • 牛腱 1条
辅料
  • 王守义卤料 2
  • 大葱 1段
  • 冰糖 5克
  • 老抽 3茶匙
  • 蒜末 1个
  • 1勺
  • 香油 1勺
  • 花椒油 1勺
  • 辣椒油 2勺
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣牛腱的做法步骤

  • 香辣牛腱的做法步骤:1
    1
    鲜牛腱对半切块,洗干净放锅里焯水,去掉浮沫。
  • 香辣牛腱的做法步骤:2
    2
    焯过水后的牛腱放入高压锅,放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。
  • 香辣牛腱的做法步骤:3
    3
    倒入老抽上色,盖上盖子焖20分钟。
  • 香辣牛腱的做法步骤:4
    4
    出锅后的牛腱放凉、切片,拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。
  • 香辣牛腱的做法步骤:5
    5
    成品图。
  • 香辣牛腱的做法步骤:6
    6
    下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。
  • 香辣牛腱的做法步骤:7
    7
    卤料2包即可。
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/10 15:58:43