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诗文 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品
释义
【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法
“身边超多盆友爱这款小点心,是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹,稍纵即化,满口奶香,再来一块!小方只需要5种原料,做法超级简单,绝对是居家待客必备的小点心,赶紧来学一下。”

食材明细

主料
  • 牛奶 240克
  • 动物奶油 100克
  • 淀粉 40克
辅料
  • 砂糖粉 40克
  • 椰蓉 40克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椰蓉小方的做法步骤

  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:1
    1
    将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:2
    2
    牛奶分成各100克和140克的份量。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:3
    3
    将淀粉加入100克牛奶中,充分搅拌成牛奶淀粉液。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:4
    4
    剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:5
    5
    用硅胶刮刀充分搅拌后,加热至液体沸腾。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:6
    6
    沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌,混合物将迅速形成成浓稠胶状体(时间约5~8秒)。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:7
    7
    将其趁热倒入蛋糕模具,震动模具使表面平整,如果表面不平,可用刮刀整理。蛋糕晾凉后,放入冰箱冷藏约4小时。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:8
    8
    揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后,倒扣在椰蓉上。
  • 【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法步骤:9
    9
    用刀将其切成均匀的方块,将其在椰蓉内滚一下,四周都沾上椰蓉。下来,我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

小窍门

1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾,还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中,倒入淀粉液后,一定要迅速搅拌,因为凝结的时间很快,如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。
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更新时间:2025/3/15 12:28:14