“此菜借鉴了糖醋里脊的做法，不过为了健康，免去了煎炸的步骤。酸甜开胃，清脆爽口，非常适合夏季食用。因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕不仅营养丰富，而且容易消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。又因为其属性偏凉，夏季食用可以清热消暑。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 调味 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋藕片的做法步骤
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1莲藕去皮，切成片。 -
2切好的藕片泡到水里，滴几滴醋。 -
3糖、醋加适量水调成糖醋汁。 -
4无核红枣洗净备用。 -
5莲藕沸水里焯烫一下，捞出。 -
6糖醋汁倒入锅内煮沸。 -
7加入莲藕和红枣。 -
8大火翻炒至汤汁变浓即可出锅。
小窍门
在泡藕的水里加几滴醋，这样莲藕就能保持洁白如玉不变色了。
使用的厨具：炒锅
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