“带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎，这次尝试用剁椒蒸鱼，鱼肉特别嫩，又特别入味，剁椒的香辣味渗入鱼肉中，没有遮盖掉鱼的鲜美，又没有那么腥的味儿，岂是一个“美”字了得。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒带鱼的做法步骤
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1准备好葱、姜、蒜。 -
2带鱼洗净后切成段。 -
3加入适量料酒和1小勺盐拌匀。 -
4放入姜、蒜。 -
5再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。 -
6放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。 -
7把蒸好后的带鱼取出，撒上香葱。 -
8锅中放入适量油烧热后把油浇在铺了葱的带鱼上即可。 -
9肉嫩、味鲜的剁椒带鱼。
小窍门
没有青剁椒也可以用红剁椒，蒸的时间根据带鱼的大小调整。
使用的厨具：蒸锅
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