“做花生酥饼剩下不少花生碎，正好前两天看到一个用榛子粉做的意大利传统圣诞曲奇。于是决定用这花生碎来做个冒牌货。
榛子粉需要用小火炒熟，而花生碎本就是熟的，直接打成粉末就好。炒好的榛子粉需要趁热倒入容器，用余热来融化黄油。想了一想，决定直接冷用打好的花生粉，这天气已经足够温暖，黄油事先软化，也是容易与面粉和花生粉混合。
上上下下找了半天，没找到蜂蜜的用途，只好想当然地把它和花生粉一起倒进面团里。最终混合好的面团没有图片看起来那么坚硬结实，而是柔软无裂痕。想不出是花生粉太细，还是温度太高。担心面团会在以后的操作黏糊在手上，索性把它放进冰箱冷藏。反正不赶时间。
冷藏变硬的面团操作起来就让人放心多了。搓圆，按扁，烤，掐着时间冷却20分钟，厚厚地筛上糖粉。忽然就明白了为什么它是圣诞曲奇。
只有少少许的蜂蜜，饼干自身并没有什么甜味，所有的甜味都要依靠表面的糖粉。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
积雪花生酥的做法步骤
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1用料：熟花生碎50克，黄油65克，面粉65克，蜂蜜15毫升，糖粉适量 -
2将花生碎放入料理机，
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3搅打成粉末。
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4面粉倒入碗中，加入软化的黄油。
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5拌匀。
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6加入花生粉和蜂蜜。
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7拌成均匀面团。
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8分割成16份，搓圆，
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9按扁。
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10摆入烤盘，
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11放入烤箱，中层，上下火180度，烤约10-15分钟。
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12上色后取出，冷却20分钟，
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13筛上糖粉。
小窍门
花生可以用其他坚果代替。需事先炒熟。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。
饼干本身不够甜，可以多筛点糖粉。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。
饼干本身不够甜，可以多筛点糖粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙