“虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃，要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了，我的这些小方法可是和大厨学到的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜滑虾仁的做法步骤
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1虾仁去掉虾线。 -
2洗净控掉多余的水分。 -
3加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。 -
4黄瓜切丁，葱姜切末。 -
5热锅凉油。 -
6小火把虾仁一个一个放入到锅里，炒匀，这样可以保证虾仁的脆嫩口感。 -
7盛出虾仁。 -
8留底油，下葱姜末炒香。 -
9倒入黄瓜丁煸炒，加盐调味。 -
10倒入虾仁。 -
11快速翻炒均匀。 -
12出锅即可。 -
13鲜嫩好吃。
小窍门
1，蛋清抓匀最少腌渍十分钟，这个很重要。
2，热锅凉油就是把锅烧热，倒入油，这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
2，热锅凉油就是把锅烧热，倒入油，这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
使用的厨具：炒锅
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