“做菜做久了，即便不翻菜谱，也会习惯一些菜的经典搭配。好比胡萝卜和羊肉，就是绝佳的搭配。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红焖羊肉的做法步骤
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1材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。 -
2锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香； -
3下焯过水的羊肉块翻炒； -
4下2汤匙郫县豆瓣酱； -
5加白糖、料酒、生抽翻炒上色； -
6加入各式香料； -
7加水没过羊肉； -
8大火烧开，转小火焖煮40分钟； -
9加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟； -
10尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可； -
11点缀上小葱和香菜就可以装盘了。
小窍门
1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时；
2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。
2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅
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