“带骨羊肉二斤半左右，剁成一寸到一寸半的块，高压锅放肉块和凉水，水大约至肉的8成、不淹没肉，打火将水烧开，撇去浮沫、锅内放入葱花、花椒、鲜姜、干辣椒适量、加入生抽、盐，加盖，高压阀排气后高压18分钟，开锅大火收干水分即成”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干焖羊肉的做法步骤
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1新鲜带骨羊肉剁成一寸大小的块放入锅中 -
2加入凉水至肉的80%，水不能多放，大火烧开撇去浮末 -
3锅内放入葱花、花椒、鲜姜、干辣椒适量、加入生抽、盐，加盖，高压阀排气后高压18分钟，开锅大火收干水分即成 -
4装盘
小窍门
水要收干鲜味才浓，切不可放大料
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜