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诗文 红烧牛腩
释义
红烧牛腩的做法
“醇香微辣,作为菜直接上桌或者用来做红烧牛肉(粉)面,再或者用来吃火锅都都非常的棒哦。不过要一定要注意:如果用来做红烧牛肉面的话,炖好后需要用漏网过滤掉所有的香辛料后,把牛肉挑出来,汤汁过滤在另一个容器里,漏网上的香辛料就丢弃了,再把牛肉放回汤汁里就OK了。作为菜吃的话可以直接在汤汁里涮着吃。”

食材明细

主料
  • 牛腩 500克
辅料
  • 大葱 3段
  • 4片
  • 5瓣
  • 辣豆瓣酱 4勺
  • 花椒粒 1勺
  • 八角 2勺
  • 料酒 1勺
  • 酱油 4勺
  • 少许
  • 清水 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 红烧牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩切块。
  • 红烧牛腩的做法步骤:3
    3
    焯烫,去除血水,捞出冲净泡沫。
  • 红烧牛腩的做法步骤:4
    4
    炒锅中放适量花生油,将姜、葱、蒜、花椒粒炒香后,加清水适量、八角及剩下的调料后,把牛肉放入砂锅炖煮。
  • 红烧牛腩的做法步骤:5
    5
    90分钟左右,牛肉就熟了,有木有食欲呢?

小窍门

大火烧开后,再用细火慢慢炖,这样牛肉才容易熟烂而且入味。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 21:14:29