食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 鲫鱼萝卜汤
- 烤排骨
- 香肠蛋炒饭
- 咸猪骨山药菜干汤
- 鸭腿肉炒西芹
- 虾皮炒佛手瓜丝
- 红枣枸杞2米粥
- 香煎鸡蛋饼
- 香辣千张炖圆白菜
- 桃李满天下 酥式核桃
- 【牛油果松饼】10月龄+婴儿宝宝辅食
- 美味披萨
- 回锅肉
- 炸酱面
- 素三鲜酥皮馅饼
- 【红薯山药泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
- 素炒腐竹木耳——简单易学快手菜
- 蚝烙
- 香菇鸡粒粥
- 麻辣泡面
- 麻辣土豆饼
- 牛肉香芹汤粉
- 【苹果双米粥】8-12月龄婴儿宝宝辅食
- 蜜桃雪绒
- 【红薯玉米泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
- clanswoman
- clap
- clap back
- clapback
- clapback
- clap back
- clapboard
- clap eyes on
- clap hands
- clap of thunder
- clapper
- clapperboard
- clapping
- claptrap
- clap your hands
- 豆叶黄 夜雨（清·钱启缯）
- 豆叶黄/忆王孙 其一 唐腔也，为伯南赋早（宋·张元干）
- 豆叶黄/忆王孙 其二（宋·张元干）
- 豆叶黄/忆王孙（宋·吕渭老）
- 豆叶黄/忆王孙（宋·陆游）
- 豆叶黄/忆王孙（宋·陈克）
- 豆叶黄 清明感怀（近现代·罗锦堂）
- 豆叶黄 菜花（明·高濂）
- 豆叶黄 闺思（清·徐石麒）
- 豆叶黄（北曲）（元·王哲）
- 豆叶黄（唐·吕岩）
- 豆叶黄（宋·晁补之）
- 豆叶黄（清·王时翔）
- 豆叶（明·释函可）
- 豆娘子（明·李梦阳）
- 汪曾祺的写作课
- 一日三秋
- 遥远的向日葵地
- 甘肃寻宝记/大中华寻宝系列
- 月亮与六便士
- 俗世奇人(2)
- 盗墓笔记(3云顶天宫)
- 盗墓笔记(2秦岭神树)
- 一起长大的玩具(儿童彩图注音版金波佳作精选)/世界经典文学名著宝库
- 暮色将尽(精)
- 龙与地下铁
- 雪国(全新译本)(精)
- 俗世奇人(3)
- 埃隆·马斯克传
- 河南寻宝记/大中华寻宝系列