食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 白切五花肉
- 糯米小南瓜
- 换着花样吃鸡蛋-补钙的【虾皮煎蛋】
- 豆腐烧梭子蟹
- 娃娃菜炒豆腐泡
- 蚝油草菇
- 家常烧豆腐
- 自制法式海绵蛋糕
- 电压力锅蛋糕
- 鲜香可口裙带饼
- 酸辣水煮鱼片
- 糖蒜蒸鲻鱼
- 【怡汝私房中式点心】在家做点心---芝麻果仁酥皮
- 冬日暖阳——串烧鸟蛋排排站
- 啤酒鸭
- 玛格丽特饼干
- 刀切馒头
- 大理石抹茶蜂蜜蛋糕
- 凉菜混搭之【金针菇拌豆皮】
- 西红柿炖牛腩
- 粉蒸小人参
- 蔓越莓饼干
- 酸菜粉条肉
- 毛毛虫果酱包
- 孜然烤鸡小腿
- crook out of
- croon
- crooner
- crop
- crop
- crop
- crop circle
- crop duster
- crop-dusting
- crop failure
- cropland
- crop mark
- cropmark
- crop out
- crop pants
- 浣溪沙 感事（当代·蔡淑萍）
- 浣溪沙 感怀次颖庐韵（当代·熊盛元）
- 浣溪沙 感旧有序 周生可家于省图画馆（近现代·刘家传）
- 浣溪沙 感旧（元·张可久）
- 浣溪沙 愿君（近现代·卢前）
- 浣溪沙慢·甲戌春日招同众异吷厂榆生冀野真（近现代·黄公渚）
- 浣溪沙慢·甲戌暮春，吷庵、众异、公渚、蒙（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙慢·登灵岩，依清真四声（清·杨玉衔）
- 浣溪沙慢 海上遇旧燕（近现代·吴梅）
- 浣溪沙慢 甲戌三月吷厂爰居霜腴偕至真如张（近现代·卢前）
- 浣溪沙慢（宋·周邦彦）
- 浣溪沙慢（宋·马子严）
- 浣溪沙慢（近现代·黄公渚）
- 浣溪沙 慰泳先丧偶（近现代·唐圭璋）
- 浣溪沙 戊子六十一岁（清末近现代初·刘永济）
- 我们的海洋(初中版中小学海洋意识教育系列教材)
- 大学英语口语进阶(附光盘交际文化)
- 国学经典导读(供中医学针灸推拿学中医骨伤科学中医康复学中西医临床医学等专业用河南中医药大学传承特色教材)
- 与祖国共奋进(精)
- 桥梁上部结构施工技术
- 李鸿章画传
- 高中地理(必修第2册RJ)/解透教材
- 中国水质基准受试生物
- 过程控制技术(十三五江苏省高等学校重点教材)
- 苏轼前赤壁赋(精)/历代书画手卷百品
- 微生物发酵制药技术(高职高专教育十一五规划教材)
- 山东12396农业科学技术问题服务选编
- 高中语文必背古诗文(必修+选择性必修+新课标篇目)/学业水平考试必备
- 手机摄影与短视频(人像创意夜景星空延时视频修图剪辑实战一本通)
- 数图推理方法与实战技巧