食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 烤小金瓜
- 泡面小火锅
- 小鸡炖宽粉蘑菇
- 黄瓜炒木耳
- 长崎蜂蜜蛋糕
- 自制豆腐脑
- 北海道戚风
- 茭白炒猪肉
- 酸木瓜炖鱼
- 清蒸草鱼腩
- 紫薯千层酥盒
- 经典西红柿鸡蛋面
- 红烧丸子
- 芝麻花生糯米饼
- 鱼香肉丝
- 草菇煲西红柿牛肉卷
- 紫菜汤
- 秘制吮指鸡爪
- 麻仁红薯
- 椰蓉面包
- 辫子肉松面包
- 蝴蝶酥
- 杏仁小面包
- 卡士达蛋糕卷
- 茶树菇炒八爪鱼
- 恇怯什么什么的成语
- 恋什么不什么的成语
- 恋什么什么去的成语
- 恋什么什么旧的成语
- 恋什么什么杯的成语
- 恋什么什么死的成语
- 恋什么什么移的成语
- 恋什么什么舍的成语
- 恋什么什么色的成语
- 恋什么什么花的成语
- 恋什么忘什么的成语
- 恋什么恶什么的成语
- 恋什么贪什么的成语
- 恋什么迷什么的成语
- 恋什么难什么的成语
- 冬夜同戴宫允邀徐殿读陈翰编过饮分韵（明·王弘诲）
- 冬夜同李比部黎司勋黄李二进士集金舍人宅和（明·欧大任）
- 冬夜同梁彦国宿永光寺禅房怀故园诸子得来字（明·欧大任）
- 冬夜同汝翔振狂在杭集汝大山斋（明·徐熥）
- 冬夜同王季木介孺泛舟（明·范景文）
- 冬夜同田曹长月下对菊各赋一首（明·黄衷）
- 冬夜同莫膳部张户曹蔡衡州谢山人过吴比部分（明·王世贞）
- 冬夜同行陀看月邻霄台寄怀嘿园日本（清末民国初·陈宝琛）
- 冬夜同陈大参郑冼二别驾陈明府陈都护集陈少（明·欧大任）
- 冬夜同陈康候秦京集毕康侯楼共用寒字（明·魏之璜）
- 冬夜吟（唐·陈陶）
- 冬夜吟（宋·陆游）
- 冬夜吟（当代·陈仁德）
- 冬夜听沈江门弹琴（清·戴亨）
- 冬夜听雨戏作二首（宋·陆游）
- SYMPHONIES NOS.3\4 AND 5 IN FULL SCORE
- 黄磷尾气催化氧化净化技术
- MISSA SOLEMNIS
- LATER SYMPHONIES(NOS.35-41)
- 海绵钛冶金过程工艺及设备计算/海绵钛生产技术丛书
- Shields青光眼教科书(第5版)(精)
- 恐龙的故事/中国青少年成长新阅读
- 医疗机构药师三基培训教程
- DANSE MACABRE AND HAVANAISE FOR VIOLIN AND ORCHESTRA IN FULL SCORE
- HARMONIZED CHORALES FOR KEYBOARD
- 煤焦油化工学
- 全民医疗保障制度的挑战--澳大利亚卫生体制的启示
- 冶金企业废弃生产设备设施处理与利用/冶金过程污染控制与资源化丛书
- 肠道溃疡性疾病(精)
- 焦炉煤气净化操作技术