食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 槐花韭菜猪肉煎饺
- 简单煮面
- 咸鱼蒸猪肉
- 绿豆莲子百合小米粥
- 虾皮韭菜鸡蛋饺
- 四季豆鸡丝
- 海参烧豆腐
- 西红柿黄瓜凉饸烙
- 竹笋红烧肉
- 麻酱荆芥
- 东北家常菜：辣椒干豆腐
- 红烧汁烩鸡翅
- 皮蛋豆腐
- 让你舔盘的鸡蛋炒面
- 番茄巴沙鱼汤
- 虾仁炒西葫芦
- 酱香花甲
- 番茄炒鸡蛋
- 肉片牛心菜炒铁棍山药粉条
- 山药番茄炖牛肉
- 豌豆西兰花牛肉沙拉
- 双椒牛肉粉
- 香椿豆
- 香菇油菜
- 清水煮牛肉火锅
- 雁塔什么什么的成语
- 雁塔名标
- 雁塔新题
- 雁塔题名
- 雁塔高标
- 雁序之情
- 雁序什么什么的成语
- 雁归什么什么的成语
- 雁归湖滨，鸡落草棚
- 雁影什么什么的成语
- 雁影分飞
- 雁断什么什么的成语
- 雁断鱼沉
- 雁杳什么什么的成语
- 雁杳鱼沉
- 用陶己酉岁九月九日韵（宋·苏泂）
- 用陶挽诗韵记网游三章 NPC（当代·添雪斋）
- 用雪坡春色韵（宋·施枢）
- 用雪诗韵谢三外弟见和（宋·洪适）
- 用靖兄韵送义兄（宋·释慧空）
- 用韦苏州寄全椒道士韵赠罗浮道士三首（宋·苏过）
- 用韦苏州神静师院韵寄微公（宋·李彭）
- 用韩先生看梅韵述怀（明·王绂）
- 用韩叔捷大参人日韵（明·张萱）
- 用韩文公送郑尚书韵寄雷朝宗兼属欧阳全真（宋·赵蕃）
- 用韵丁丑除夕（明·赵完璧）
- 用韵与史眉山别（元·廖大圭）
- 用韵与石塘论学（明·黄衷）
- 用韵与袁希曾（明·郑真）
- 用韵为十九弟寿（宋·项安世）
- 幸福是一种活法
- 心态的力量
- 管理的力量
- 逆转(弱者如何找到优势反败为胜)(精)/格拉德威尔经典系列
- 中毒
- 透明(精)
- 大开眼界(用另一双眼睛看透这疯狂世界奇妙生活和美丽人生)/格拉德威尔经典系列
- 异类(不一样的成功启示录新版)(精)/格拉德威尔经典系列
- 调味品营销第一书/博瑞森管理丛书
- 超市卖场定价策略与品类管理/零商文化传播系列丛书
- 忠诚高于一切责任胜于能力
- 变局下的快消品营销实战策略/中国企业变局丛书
- 此生拼却红颜醉(纳兰容若的情与词)
- 总经理必知必懂的96个财务风险控制要点/总经理必备的财务课堂系列丛书
- 变局下的白酒企业重构/中国企业变局丛书