食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
-
1四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 -
2蛋黄里放入50克纯奶，调匀 -
3放入20克糖，调匀 -
4筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 -
5放入适量葡萄干，翻拌均匀 -
6用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 -
7打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 -
8打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 -
9高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长时间不消失。这时蛋白就打发好了 -
10把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 -
11把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 -
12上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 -
13烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 -
14立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 -
15放凉脱模，不开裂，不回缩 -
16成品 -
17成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
学生
- 丝瓜蛏汤
- 腊肠豇豆
- 蒜香鱼露铁板虾
- 韭菜煎蛋
- 自制无花果果酱
- 杨枝甘露
- 清新鲜花生浆
- 无花果慕斯蛋糕
- 鲜花生红枣浓浆
- 煎鸡蛋五号菜拉面
- 元宝馄饨
- 夏日莓果优格奶昔
- 奶酪蜜豆小平头
- 啤酒炖排骨
- 古早味米糕
- 丝瓜燕麦海鲜粥
- 黄金馒头丁
- 大黄瓜镶肉汤
- 金枪鱼饭团
- 芸豆馅大脚丫面包
- 宫保鸡丁
- 芒果千层蛋糕
- 黑椒鸡柳炒芦笋
- 鲜笋香菇排骨养生粥
- 蒜头香菇鸡汤
- t help
- the majority of
- the man
- the man in the street
- Theman safarmer
- the many
- the market
- The mass
- the master
- the master chief collection
- the matter
- theme song
- The mess
- The mirror
- The Mist
- 送吴彦归番阳（宋·黄庭坚）
- 送吴彦才之京（明·朱同）
- 送吴彦融赴举（唐·方干）
- 送吴待制中复知潭州二首（宋·苏洵）
- 送吴待制安抚襄阳（宋·许及之）
- 送吴待制帅襄阳二首（宋·尤袤）
- 送吴得清寺丞复任（明·王汝玉）
- 送吴御医晦叔致仕（明·潘希曾）
- 送吴德基赴安化令（元末明初·刘永之）
- 送吴德夫（宋·陈傅良）
- 送吴德祖还新安（明·李之世）
- 送吴德茂归崇仁（明·刘崧）
- 送吴德谦游京兼问草庐先生起居（元末明初·危素）
- 送吴志学通州帅府副元帅（元·成廷圭）
- 送吴志行监税（宋·李流谦）
- 近代以来日本的中国观(第4卷1895-1945)/历史研究系列/凤凰文库
- 近代以来日本的中国观(第5卷1945-1972)/历史研究系列/凤凰文库
- 近代以来日本的中国观(第6卷1972-2010)/历史研究系列/凤凰文库
- 我的阿勒泰
- 应用物理基础(机械类第2版物理高等职业教育课程改革示范教材)
- 环境毒理学(第5版高等院校环境科学与工程系列规划教材)
- 岩土工程勘察(高等学校教材)
- 电子技术基础模拟部分全程学习指导与习题精解(适合高教五版)/炫风丛书
- 电子技术基础数字部分全程学习指导与习题精解(适合高教五版)/炫风丛书
- 数字电子技术基础全程学习指导与习题精解(适合高教五版)/炫风丛书
- 音乐大师与经典名作/人文艺术丛书
- 健康从足开始
- 四季崆峒(精)
- 仰望星空
- 丹书民政