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诗文 五香卤牛肉
释义
五香卤牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 600克
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 花椒 适量
  • 小茴香 适量
  • 香叶 2-3片
  • 陈皮 1小块
辅料
  • 生抽 2茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 豆瓣酱 1大茶匙
  • 冰糖 1-2块
  • 料酒 2茶匙
  • 葱 2根
  • 姜片 3-4片
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五香卤牛肉的做法步骤

  • 五香卤牛肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 五香卤牛肉的做法步骤：2
    2
    桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角，冰糖（可以用一块），姜片
  • 五香卤牛肉的做法步骤：3
    3
    用纱布包好香料
  • 五香卤牛肉的做法步骤：4
    4
    把牛肉洗净，切成2块
  • 五香卤牛肉的做法步骤：5
    5
    烧一锅开水，放入料酒，姜片，放入牛肉焯水
  • 五香卤牛肉的做法步骤：6
    6
    焯好水的牛肉备用
  • 五香卤牛肉的做法步骤：7
    7
    豆瓣酱用温水调匀
  • 五香卤牛肉的做法步骤：8
    8
    把生抽，老抽，冰糖，葱姜等所有的调料放入锅中，加入牛肉，大火烧开，小火焖制2小时
  • 五香卤牛肉的做法步骤：9
    9
    看到汁收了差不多了即可（我顺便煮了几个茶叶蛋）
  • 五香卤牛肉的做法步骤：10
    10
    把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片，更入味，很香...
  • 五香卤牛肉的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 五香卤牛肉的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

老抽不要用多，多了会发黑
这个卤汁可以反复使用
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/16 7:42:25