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诗文 【天津】高升排骨
释义
【天津】高升排骨的做法
“高升排骨是一道寓意吉祥的菜,很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单,主要是其调料比较有意思,是1:2:3:4:5,步步递增的比例。寓意着步步高升。””

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
辅料
  • 料酒 1茶匙
  • 2茶匙
  • 白糖 3茶匙
  • 生抽 4茶匙
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

高升排骨的做法步骤

  • 【天津】高升排骨的做法步骤:1
    1
    食材:肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:2
    2
    将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:3
    3
    锅中放一点点油润锅,放入淋干水份的肋排煸炒。
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:4
    4
    煸炒至肋排微微发干,放入葱段、姜片炒出香味。
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:5
    5
    炒出葱姜香味后烹入料酒
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:6
    6
    依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:7
    7
    加入适量热水稍稍莫过排骨
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:8
    8
    大火烧沸后改小火烧至。
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:9
    9
    小火烧至30分钟左右大火把汤汁收浓即可。(最后收汁的时候不要离开,泽瑞妈只走开了一会,汤汁都收尽了,留些汤汁拌饭也是非常美味的,)
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:10
    10
    成品!
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:11
    11
    成品!
  • 【天津】高升排骨的做法步骤:12
    12
    成品!

小窍门

排骨的选择上最好选择仔排,样子比较好看,也容易成熟,口感也好;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/8 16:07:04