“高升排骨是一道寓意吉祥的菜，很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。””
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
高升排骨的做法步骤
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1食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽 -
2将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份
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3锅中放一点点油润锅，放入淋干水份的肋排煸炒。
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4煸炒至肋排微微发干，放入葱段、姜片炒出香味。
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5炒出葱姜香味后烹入料酒
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6依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽
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7加入适量热水稍稍莫过排骨
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8大火烧沸后改小火烧至。
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9小火烧至30分钟左右大火把汤汁收浓即可。（最后收汁的时候不要离开，泽瑞妈只走开了一会，汤汁都收尽了，留些汤汁拌饭也是非常美味的，）
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10成品！
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11成品！
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12成品！
小窍门
排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请