诗文 | 【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡 |
释义 |
![]() 食材明细
浙江三杯鸡的做法步骤
小窍门
1.这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油,所以全程不要加水和盐。
2.这道菜的麻油很关键,可以提香。 3.麻油不能油温过高,所以要比植物油晚放入锅中。 4.焖煮过程中,尽量少开锅盖,避免香气流失。 5.做这道菜须用小火焖,这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话,汤汁马上收干,鸡肉不能入味。
使用的厨具:煮锅
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