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诗文
烧大排
释义
食材明细
主料
猪大排
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
辅料
香葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
糖
适量
鸡汤
适量
盐
适量
微辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
烧大排的做法步骤
1
大排,香葱,淀粉,鸡蛋等备用。
2
大排洗净,平摊在菜板上,用刀背拍透。
3
加姜汁,料酒,精盐,辣椒粉和蛋清拌匀,腌渍几分钟。
4
每块大排都均匀的拍上淀粉。
5
油锅烧热,下入腌好的大排。
6
煎到微黄即可。
7
煎好的大排,盛出备用。
8
锅里的油全部倒掉,铺上葱,煎一下,放上大排盖上盖子,最小火焖一分钟。
9
准备鸡汤一碗。
10
鸡汤加入适量的老抽,糖,盐。
11
调好的汁倒入锅内。
12
大火烧开,中火煮倒汤汁浓郁。
13
中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。
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更新时间:2025/6/4 10:14:49