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诗文 烧大排
释义
烧大排的做法

食材明细

主料
  • 猪大排 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
辅料
  • 香葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 鸡汤 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烧大排的做法步骤

  • 烧大排的做法步骤：1
    1
    大排，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。
  • 烧大排的做法步骤：2
    2
    大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。
  • 烧大排的做法步骤：3
    3
    加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。
  • 烧大排的做法步骤：4
    4
    每块大排都均匀的拍上淀粉。
  • 烧大排的做法步骤：5
    5
    油锅烧热，下入腌好的大排。
  • 烧大排的做法步骤：6
    6
    煎到微黄即可。
  • 烧大排的做法步骤：7
    7
    煎好的大排，盛出备用。
  • 烧大排的做法步骤：8
    8
    锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟。
  • 烧大排的做法步骤：9
    9
    准备鸡汤一碗。
  • 烧大排的做法步骤：10
    10
    鸡汤加入适量的老抽，糖，盐。
  • 烧大排的做法步骤：11
    11
    调好的汁倒入锅内。
  • 烧大排的做法步骤：12
    12
    大火烧开，中火煮倒汤汁浓郁。
  • 烧大排的做法步骤：13
    13
    中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。
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更新时间：2026/5/10 1:20:33