食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸豆腐圆子的做法步骤
-
1备食材 -
2腐捏碎调入胡椒粉五香粉葱花 -
3放盐、碱 -
4搅拌均匀静置2小时 -
5酸萝卜切丁，鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花香菜姜末共置一碗，调入酱油醋 -
6放花椒粉 -
7放辣椒面 -
8放入香油兑好蘸汁 -
9用双手交替捏成核桃大小的圆子 -
10锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中 -
11保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动， -
12待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面 -
13迅速捞出控油，即成。
小窍门
蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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