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诗文 炸豆腐圆子
释义
炸豆腐圆子的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 1块（500克）
辅料
  • 胡椒粉 5克
  • 盐 8克
  • 五香粉 4克
  • 葱花 50克
  • 碱 0、5克
  • 花椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

炸豆腐圆子的做法步骤

  • 炸豆腐圆子的做法步骤：1
    1
    备食材
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：2
    2
    腐捏碎调入胡椒粉五香粉葱花
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：3
    3
    放盐、碱
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀静置2小时
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：5
    5
    酸萝卜切丁，鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花香菜姜末共置一碗，调入酱油醋
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：6
    6
    放花椒粉
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：7
    7
    放辣椒面
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：8
    8
    放入香油兑好蘸汁
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：9
    9
    用双手交替捏成核桃大小的圆子
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：10
    10
    锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：11
    11
    保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动，
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：12
    12
    待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
  • 炸豆腐圆子的做法步骤：13
    13
    迅速捞出控油，即成。

小窍门

蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/7/21 23:37:31