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诗文 潮音潮人:猪肉炒咸菜
释义
潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法
“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜,是潮汕群众居家生活常见的小菜;以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,广受海内外潮人的青睐。

说了这么多是不是馋了,现在就来教大家做这道“杀嘴”的潮汕菜:猪肉炒咸菜”

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 咸菜 250克
辅料
  • 一块
  • 蚝油 一小汤勺
  • 生抽 两汤勺
  • 料酒 两小汤勺
  • 沙茶酱 一汤勺
  • 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

猪肉炒咸菜的做法步骤

  • 潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:1
    1
    ?将咸菜切成条,放置盘中,待用
  • 潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:2
    2
    ?将生姜切成丝,放置小碟中,待用
  • 潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:3
    3
    ?挑选肥瘦适宜的猪肉,将其切成块,放入大碗中
  • 潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:4
    4
    ?接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱,搅拌均匀,并腌制半个小时
  • 潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:5
    5
    ?半个小时后,热锅,将生姜和咸菜倒入锅中,翻炒均匀
  • 潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:6
    6
    ?最后倒入腌制好的猪肉,翻炒均匀后,加入水,并盖上锅盖,使其焖煮入味
  • 潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:7
    7
    ?成品完成,赶快拍照享用吧

小窍门

?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?咸菜可清洗下,除去咸味
?生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   潮汕菜  
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更新时间:2025/3/11 19:06:32