“以前在餐馆吃饭的时候，吃过一道辣椒炒荷包蛋，挺好吃的，没想到还能那样做。今天我也来试试，不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，小小一个，吃起来方便。调味只用了味达美初榨炒菜香生抽，咸鲜入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。
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3锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。
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4将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。
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5利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。
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6将煎好的荷包蛋倒回锅中。
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7倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。
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8加入小米椒翻炒至断生。
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9起锅装盘就好了。
小窍门
1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。
2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。
2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜