“烹制“茄汁菜花”时，一是要注意色泽，二是要讲究口味。色泽要艳丽、光亮；口味要保证酸甜口中有淡淡的咸味，菜花要烧制到软而不烂。这是一道老少皆宜的佳肴。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁菜花的做法步骤
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1把菜花去根，掰成小朵。 -
2用淡盐水浸泡20分钟后，洗净。 -
3热油，炒香葱花。 -
4放入洗净的菜花。 -
5翻炒后，加入番茄酱。 -
6将其翻炒均匀。 -
7加入清水。 -
8烧制5分钟左右，至菜花熟透。 -
9加盐、白糖调味。 -
10旺火收汁，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、菜花的口感以熟透，软而不烂为好。
2、烧制的时间仅供参考熟透就可以。
2、烧制的时间仅供参考熟透就可以。
使用的厨具：炒锅
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