“Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
手指饼干的做法步骤
-
1准备好两个鸡蛋。 -
2蛋白和蛋黄分离。
-
3蛋白两个打发。
-
440克细砂糖分三次加入。
-
5打至有小弯勾。
-
6两个蛋黄分次加入。
-
7每一个蛋黄加入后，都慢速打30秒。
-
8好了。
-
9筛入60克低筋面粉。
-
10翻拌均匀(不要画圈搅拌哦，以免消泡)。
-
11不要过度翻拌哦，看不到面粉即可。
-
12装入裱花袋。
-
13挤入烤盘，中间留出空隙(长短粗细尽量一致)，洒一层糖粉。
-
14放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟。
-
15好了。
-
16成品图。
-
17成品图。
-
18成品图。
-
19可以做提拉米苏了，也可以直接吃，也不错哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙