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诗文 咸蛋黄豆沙月饼
释义
咸蛋黄豆沙月饼的做法
“中秋要到了,咸蛋黄豆沙月饼少不了。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 165克
  • 转化糖浆 110克
  • 玉米油 50克
  • 枧水 3克
辅料
  • 豆沙馅 350克
  • 咸蛋黄 16个
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤

  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    准备好饼皮部分的材料。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    把玉米油转化糖浆和碱水加入盆中,打蛋器搅拌至充分融合。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    加入面粉。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    把面粉和糖浆液体团成团。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    咸蛋黄喷上白酒,放入空气炸锅中,160度,烤十分钟。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    烤好备用。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    把饼皮分成20克一个的小剂子。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    把豆沙和咸蛋黄冲出来,总重量为30克。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    把咸蛋黄包入豆沙馅中。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:10
    10
    饼皮用手捏开,包入豆沙咸蛋黄馅。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:11
    11
    全部包好。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:12
    12
    后用模具压出花型。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:13
    13
    刚提前预热到170°,摆入烤盘,给月饼上喷上清水防滑。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:14
    14
    烤箱温度到170度,先烤八分钟。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:15
    15
    取出后抹上鸡蛋液。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:16
    16
    继续放回去,再考烤十分钟就可以了。放凉之后密封保存,第二天就能回油。
  • 咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤:17
    17
    完成。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   中秋  
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更新时间:2025/3/15 13:01:23