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诗文 干煸菜花
释义
干煸菜花的做法

食材明细

主料
  • 长菜花 适量
  • 瘦肉片 适量
  • 葱 一根
  • 姜 一块
  • 蒜 一头
  • 干辣椒 一把
  • 杭椒 适量
  • 味极鲜生抽 两汤勺
辅料
  • 蒸鱼豉油 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 糖 1/3勺
  • 胡椒粉 1/3勺
  • 花椒油 一勺
  • 鸡粉 一勺
  • 料酒 一勺
  • 盐 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干煸菜花的做法步骤

  • 干煸菜花的做法步骤：1
    1
    准备适量的长菜花（南方菜花）
  • 干煸菜花的做法步骤：2
    2
    准备一些瘦肉片或五花肉片，葱姜蒜切粒适量的干辣椒和杭椒
  • 干煸菜花的做法步骤：3
    3
    调个碗汁：味极鲜生抽两汤勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，糖1/3勺，胡椒粉1/3，鸡粉一勺，盐少许，水一点点搅匀
  • 干煸菜花的做法步骤：4
    4
    锅中放入油烧至五成热
  • 干煸菜花的做法步骤：5
    5
    放入菜花炸制，菜花放入大约五秒钟迅速捞出备用，要保持菜花的爽脆度（如果菜花不想过油，此步骤改锅中烧水水开后焯水十几秒钟捞出）
  • 干煸菜花的做法步骤：6
    6
    锅中留少许底油放入肉片炒香（要是用的五花肉把肉片煸的干些）
  • 干煸菜花的做法步骤：7
    7
    然后放入葱姜蒜干辣椒炒出香气
  • 干煸菜花的做法步骤：8
    8
    放入菜花
  • 干煸菜花的做法步骤：9
    9
    倒入适量碗汁
  • 干煸菜花的做法步骤：10
    10
    放入杭椒炒至断生，淋入一勺花椒油出锅
  • 干煸菜花的做法步骤：11
    11
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/16 12:12:24