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诗文
花卷
释义
食材明细
主料
高筋粉
400g
辅料
酵母粉
4g
温水
200ml(40度)
花生油
适量
盐
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花卷的做法步骤
1
高筋粉400g、酵母粉4g、40度温水200ml。面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。
2
再揉成光滑面团。发酵至2倍大。
3
将发酵的面团揉匀排出气体。
4
把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的花生油。
5
把油抹匀后,撒少许盐。将其卷起来。
6
然后切段备用。再顺长切开。
7
切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。
8
依次做完。用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
9
蒸锅加水,放入花卷毛坯。
10
逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
11
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
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更新时间:2025/10/22 18:24:12