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诗文
香辣鸡煲
释义
食材明细
主料
鸡
半只
老豆腐
1块
姜片
适量
蒜头
半个
青辣椒
2个
胡萝卜
适量(配菜用)
葱段
适量
八角
2个
辅料
老干妈火锅料
适量
红烧酱油
2匙
生抽
适量
料酒
1匙
醋
1匙
盐
适量
鸡精
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣鸡煲的做法步骤
1
鸡块焯下水清洗干净控下水,锅烧热倒入油烧五成热,下入姜片和拍碎的蒜瓣小火煸出香味
2
然后倒入鸡肉中大火不停翻炒,
3
炒至鸡肉表面金黄色后加入3匙生抽,2匙红烧酱油,1匙醋,1匙料酒,和适量盐继续翻炒,多炒一会让鸡肉上色
4
然后倒入一瓶开水大火煮沸,因为要烫菜吃,所以多放些水
5
煮开后倒老干妈火锅料,我放了不到半包味道刚刚好。放两颗八角进去,然后把老豆腐切块放入锅中煮
6
煮开之后转中小火炖二十分钟,期间时不时翻动几下锅
7
煮二十分钟左右差不多鸡肉已经熟透了,改大火继续煮五分钟,锅内可以撒些青红辣椒配颜色,我今天家里没有红辣椒了,就放的胡萝卜片。试下汤汁咸淡,吃的时候要烫菜的,所以适当的放咸一点点。
8
汤熬的够烫菜就可以了,然后撒点鸡精翻动均匀就可以关火了
9
豆腐盛起来铺在锅底,鸡肉倒在上面,撒点葱段就可以吃了。想吃什么菜都可以烫在里面吃
10
成品
11
火锅料,也可以用其他的火锅料做这道菜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 0:28:28