食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
川味泡菜的做法步骤
-
1准备个腌菜玻璃罐，玻璃管要清洗干净然后玻璃罐里在倒点白酒涮一下消下毒晾干 -
2把白萝卜和胡萝卜切条清洗一下，姜小米辣青红美人椒蒜和长豆角也都清洗干净，然后把所有的材料晾干（也可以加入腌制些莴笋，包菜，黄瓜等） -
3锅中做水放入适量的盐和糖少许的花椒，一个八角，两小片桂皮和三四片香叶大火煮开转中火煮15分钟 -
4煮好后倒入干净的容器里晾凉备用 -
5把晾干的食材依次放入玻璃罐中，最底部先放入姜 -
6在放入蒜和小米辣 -
7在放美人椒（辣椒要放整个最好别折断了，如果断了里面的辣椒水渗出来在腌制的时候容易坏） -
8在放入红白萝卜条 -
9豆角放最上层 -
10然后把晾凉煮好的腌料水倒入罐里（也可以把那些香料都提前捞出去） -
11最后倒入适量的52度高粱酒和适量的野山椒汁，封好盖子放在通风阴凉处，腌制二十多天最佳 -
12成品图，也可以盖子周围封一圈保鲜膜封闭的更严
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
老人
川菜
早餐
- 冬菇蒸鸡
- 羊腿两吃
- 熟肉拌卷心菜
- 泡椒凤爪
- 莲藕糯米丸子
- 炸莲藕丸子
- 家常千层蛋糕，一口下去，浓浓奶香味、软糯丝滑。
- 鸡蛋韭菜盒子
- 夜开花美贝煎饼
- 荷叶饼
- 酸辣酥肉汤
- 蒜蓉辣酱炒虾仁
- 黄豆小米豆浆
- 紫山药葡萄
- 鸡蛋炒卷心菜
- 脆皮油条
- 青红椒炒扇贝肉
- 七彩菌菇鸡汤
- 南瓜芽尖炒鸡蛋
- 凉拌黑鱼片
- 青椒牛肉拌面
- 青菜肥肠拌面
- 豆腐渣面饼
- 五花肉豆芽炖粉条
- 麻辣孜然鸡排
- violin bow
- violin case
- violinist
- violin string
- violist
- violoncellist
- violoncello
- VIP
- viper
- viperous
- viraemia
- virago
- viral
- viral disease
- viral infection
- 题毗墟寺临清轩（元末明初·钱宰）
- 题毗山吴约仲旷远亭一首（宋·刘一止）
- 题毗山精舍是潘中丞读书处（明·王世贞）
- 题毗山（宋·蒋静）
- 题毗陵上人院（唐·朱庆馀）
- 题毗陵僧舍二首（宋·贺铸）
- 题毗陵徐氏思齐（明·苏仲）
- 题毗陵承氏家藏古钱（元·吴莱）
- 题毗陵郡图（宋·陈襄）
- 题毛中丞华山隐居一首（明·黄省曾）
- 题毛仙山（宋·周兑）
- 题毛侍御哀挽（明·江源）
- 题毛女图二首（明·江源）
- 题毛女真（宋·苏轼）
- 题毛女（元末明初·张昱）
- 北京区域经济发展与职业教育/中国职业教育研究专著系列
- 醒觉(找回真正的自己)
- 成大事者会理财
- 高效执行(执行力的七项修炼)/金师起点超级讲师精品书系
- 现代农业发展政策研究
- 农产品供应链质量安全风险控制研究
- 打造赢销特种兵(做最强的营销战队)
- 一年
- 空军司令刘亚楼
- 赢在合伙人
- 中华国学经典启蒙故事(1-4辑共18册)
- 天上掉下大蛋糕/罗大里经典作品
- 我的收藏艺术(价值千万的书画收藏课)
- 东方主战场(阿拉伯文版)
- 东方主战场(西班牙文版)