食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
川味泡菜的做法步骤
-
1准备个腌菜玻璃罐，玻璃管要清洗干净然后玻璃罐里在倒点白酒涮一下消下毒晾干 -
2把白萝卜和胡萝卜切条清洗一下，姜小米辣青红美人椒蒜和长豆角也都清洗干净，然后把所有的材料晾干（也可以加入腌制些莴笋，包菜，黄瓜等） -
3锅中做水放入适量的盐和糖少许的花椒，一个八角，两小片桂皮和三四片香叶大火煮开转中火煮15分钟 -
4煮好后倒入干净的容器里晾凉备用 -
5把晾干的食材依次放入玻璃罐中，最底部先放入姜 -
6在放入蒜和小米辣 -
7在放美人椒（辣椒要放整个最好别折断了，如果断了里面的辣椒水渗出来在腌制的时候容易坏） -
8在放入红白萝卜条 -
9豆角放最上层 -
10然后把晾凉煮好的腌料水倒入罐里（也可以把那些香料都提前捞出去） -
11最后倒入适量的52度高粱酒和适量的野山椒汁，封好盖子放在通风阴凉处，腌制二十多天最佳 -
12成品图，也可以盖子周围封一圈保鲜膜封闭的更严
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
老人
川菜
早餐
- 又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条
- 法式莳萝三文鱼塔
- 腊肉豆干炒藠头叶
- 回锅肉
- 女生特殊时期的暖胃汤
- 家常菜“腊味什锦合炒”
- 小点心---晶莹剔透的水晶虾饺
- 瑞士汁卤蛋
- 大头菜包子
- 【吃的超爽的腰花】爆炒腰花
- 面包
- 橘皮糖
- 宫保虎皮酿
- 紫薯玫瑰花
- 【鼓捣吃喝】镇江人家的红烧肉---酒焖肉
- 怀旧版烤红薯
- 香酥橄榄型面包
- 给生活一点小情调—双心简餐
- 最豪爽过瘾的鸡蛋吃法——【芝士厚蛋烧】
- 学校门外的经典小吃—韭香鸡蛋灌饼
- 初学卡布奇诺
- 红豆花生汤
- 茂菜香肠面
- 避风塘虾菇
- 每个女孩心中都有的小资情结——橘子酱夹心饼干
- 东道主人
- 东道之谊
- 东道什么什么的成语
- 东遮什么什么的成语
- 东遮西掩
- 东郭之迹
- 东郭什么什么的成语
- 东郭先生
- 东野什么什么的成语
- 东野巴人
- 东野败驾
- 东量什么什么的成语
- 东量西折
- 东门之役
- 东门之达
- 春游（宋·陆游）
- 春游（宋·韦骧）
- 春游（宋·项安世）
- 春游（宋·黄庭坚）
- 春游（当代·陈忠平）
- 春游（当代·陈振家）
- 春游（明·张天赋）
- 春游（明·李濂）
- 春游（明·林大钦）
- 春游（明·王世贞）
- 春游（明·王世贞）
- 春游（明·王世贞）
- 春游（明·罗洪先）
- 春游（明·谢榛）
- 春游（明·黄佐）
- 经济史上的结构和变革/汉译世界学术名著丛书
- 形而上学导论/汉译世界学术名著丛书
- 国家篇法律篇/汉译世界学术名著丛书
- 街角社会/汉译世界学术名著丛书
- 新版中日交流标准日本语(课文详解精练初级下)
- 新版中日交流标准日本语(课文详解精练初级上)
- 心的概念/汉译世界学术名著丛书
- 希罗多德历史(希腊波斯战争史上下)/汉译世界学术名著丛书
- 上海公交换乘指南(2011年度版)
- 君伟上小学(6年级怪事多)
- 君伟上小学(3年级花样多)
- 君伟上小学(4年级烦恼多)
- 君伟上小学(5年级意见多)
- 产品安全与风险评估
- 钛业综合技术