食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
川味泡菜的做法步骤
-
1准备个腌菜玻璃罐，玻璃管要清洗干净然后玻璃罐里在倒点白酒涮一下消下毒晾干 -
2把白萝卜和胡萝卜切条清洗一下，姜小米辣青红美人椒蒜和长豆角也都清洗干净，然后把所有的材料晾干（也可以加入腌制些莴笋，包菜，黄瓜等） -
3锅中做水放入适量的盐和糖少许的花椒，一个八角，两小片桂皮和三四片香叶大火煮开转中火煮15分钟 -
4煮好后倒入干净的容器里晾凉备用 -
5把晾干的食材依次放入玻璃罐中，最底部先放入姜 -
6在放入蒜和小米辣 -
7在放美人椒（辣椒要放整个最好别折断了，如果断了里面的辣椒水渗出来在腌制的时候容易坏） -
8在放入红白萝卜条 -
9豆角放最上层 -
10然后把晾凉煮好的腌料水倒入罐里（也可以把那些香料都提前捞出去） -
11最后倒入适量的52度高粱酒和适量的野山椒汁，封好盖子放在通风阴凉处，腌制二十多天最佳 -
12成品图，也可以盖子周围封一圈保鲜膜封闭的更严
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
老人
川菜
早餐
- 番茄虾仁意面配秋葵绿胡椒粉
- 青椒姜母鸡
- 油渣青菜苔
- 糖醋刀鱼
- 秘汁酥熏鱼
- 猪肉炒花椰菜
- 花蟹粥
- 芹菜炒虾仁
- 老干妈辣酱蒸黄鱼
- 白菜杆炒肉片
- 兔子三文治
- 土豆传奇-薯塔
- 胡萝卜炒鸡蛋豌豆
- 土豆传奇——炸土豆丝
- 牛轧糖
- 双椒糖醋泡萝卜
- 红烧鸡爪
- 湖南菜老油豆腐炒肉
- 红烧鸡翅
- 素杂拌
- 【Me制豆浆试验室】豆浆水煮肉
- 快手美味早餐【焗烤蔓越莓吐司布丁】
- 肉末豆腐
- 黑胡椒汁培根意大利面
- 孜然猪肉大葱饼
- 什么蒿什么径的成语
- 什么蒿什么草的成语
- 什么蓉什么水的成语
- 什么蓉什么蒂的成语
- 什么蓍什么簪的成语
- 什么蓑什么笠的成语
- 什么蓝什么水的成语
- 什么蓝什么皁的成语
- 什么蓝什么皂的成语
- 什么蓬什么勃的成语
- 什么蓬什么振的成语
- 什么蓬什么梗的成语
- 什么蓬什么草的成语
- 什么蓬什么问的成语
- 什么蓬什么风的成语
- 对雪（明·薛瑄）
- 对雪（明·虞堪）
- 对雪（明·邱云霄）
- 对雪（明·释函可）
- 对雪（明·释妙声）
- 对雪（明·韩日缵）
- 对雪（明·韩日缵）
- 对雪（明·韩日缵）
- 对雪（明·顾璘）
- 对雪（清·戴鉴）
- 对雪（清·李希圣）
- 对雪（金·朱自牧）
- 对雷峰（宋·徐侨）
- 对鞠书怀（近现代·汪石青）
- 对鞠（明·释宗泐）
- 建功立业(大学生志愿服务西部计划启动)/共和国故事
- 读心术大全集(超值白金版)
- 淡定的智慧大全集(超值白金版)
- 你的怀抱是我生命的终点(精)
- 人一生要注意的细节大全集(超值白金版)
- 不可不知的民俗禁忌大全(超值白金版)
- 家庭理财一本全(超值白金版)
- 中华朗诵经典诗文大全集(超值白金版)
- 厚道大全集(超值白金版)
- 世界大趋势中国大趋势大全集(超值白金版)
- 每天学点投资学大全集(超值白金版)
- 思维导图大全集
- 中国文化一本通(超值白金版)
- 失落的文明大全集(超值白金版)/超级彩图馆
- 这样和领导说话最聪明大全集(超值白金版)