“这盘豆腐太好吃了，我打包票这是我吃过的最好吃的豆腐。本来看着碗里那一点点肉末还想，和这么多豆腐一起炒会不会太少了？可是炒完才发现，肉末怎么有这么多啊，原来，平时在外面吃的家常豆腐里的肉末比想象中的还要少。
最近脑子里囤积了许多想做的菜，可是没时间，所以开始有点偏爱起快手菜来了。不过今天这豆腐看似简单，却并不“快”，弄了1个小时左右，煎豆腐需要花点儿时间。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常豆腐的做法步骤
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1豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形； -
2将豆腐放入锅中煎； -
3煎至两面金黄； -
4取出备用； -
5（煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除； -
6切成菱形片； -
7肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥； -
8锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉； -
9炒出红油； -
10加入猪肉末； -
11翻炒至断生； -
12加入清水煮开； -
13倒入煎好的豆腐； -
14加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下； -
15盖上锅盖，焖煮2~3分钟； -
16加入少许水淀粉； -
17收干； -
18装盘，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐