诗文 | 平底锅版---芝麻鸡蛋卷 |
释义 |
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食材明细
芝麻鸡蛋卷的做法步骤
小窍门
1.天气冷,黄油与蛋液不易融合,可以在将二者混合的时候隔热搅拌,容易充分混合。
2.煎至第一个薄饼的时候先不要开火,等成型之后再开小火。 3.在煎至下一个薄饼的时候,将锅具用凉水冲凉后再放入蛋液晃动成圆饼状时再放在小火上煎至,否则锅具过热,导致兜入的蛋液受热不均 4.在将煎好的薄饼出锅卷成蛋卷的时候一定要迅速,否则受凉变脆就不易卷成型。最好还是在锅里就卷成型固定一下再出锅会更好。我第一个就动作慢,没有成型,不过嫌麻烦的话就忽略卷成蛋卷这步,其实小圆饼也一样香甜薄脆的。
使用的厨具:平底锅
所属分类:
糕点
小吃
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