“结束了沉闷的家长会后我觉得我需要大补一场，下课后就买了超市盒装猪蹄，做起来吧～????”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣猪蹄子的做法步骤
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1从超市买的猪蹄洗净待用。 -
2过冷水焯5分钟左右，加入料酒去腥。 -
3待水沸腾后再焯两分钟，倒出，洗净，沥水。 -
4准备好需要的作料，我喜欢吃辣点的，所以还加入了几颗小米辣，还加入了蒜苗更香哦！ -
5八角，干辣椒段，姜块下油锅爆香，我是用小火炒的。 -
6加入郫县豆瓣酱，可以多炒会，更香哦！ -
7把焯水后的猪蹄放入锅中，加入一茶匙老抽，料酒少许，并搅拌均匀。多炒会，让猪蹄均匀上色。 -
8翻炒之后加入适量的水，要漫过猪蹄哦！加入蒜瓣增香。 -
9中火炖三十分钟，待汤汁浓稠要出锅前，加入蒜苗翻炒会。个人建议不需要放盐了，因为豆瓣酱和老抽都有盐分。 -
10出锅后撒上香菜，今天我香菜放多了，猪蹄都遮住了。。?? -
11出锅后的猪蹄香辣可口，汤汁浓稠，其实还可以加其他食材的，比如莴笋啊，薄荷啊都可以，麻辣得当！? -
12如果喜欢软糯点的宝宝们可以多放点水，延长炖的时间呢！ -
13麻辣猪蹄子+水香菜蛋花汤（云南野菜），一碗麻辣一碗清凉，再配上我最爱的芬达～一个人更要好好吃饭。
小窍门
放盐之前尝一下味道哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜