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诗文 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌
释义
【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法
“韭菜鸡蛋不管怎么吃豆好吃,小时候妈妈总是变着花样让我们吃好,其中的韭菜鸡蛋锅塌就是我爱吃的一个,吃着韭香浓郁。酥脆可口的韭菜鸡蛋锅塌,在配上小米粥,哪个是一个香呀,今天我也做了韭菜锅塌,也感觉很好吃。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!”

食材明细

主料
  • 玉米面粉 200克
  • 鸡蛋 2枚
辅料
  • 韭菜 250克
  • 适量
  • 泡打粉 2克
配料
  • 5克
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤

  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:1
    1
    准备好面粉和洗净的韭菜。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:2
    2
    准备鸡蛋。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:3
    3
    把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室温水和成软硬适当的面团醒发20分钟。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:4
    4
    把韭菜切成碎末。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋打散备用。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:6
    6
    炒锅放入少许油,热了放入鸡蛋炒散备用。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:7
    7
    然后把韭菜碎和稍微凉一点的熟鸡蛋碎加入盐搅拌均匀即可。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:8
    8
    醒发好的玉米面团用手搅拌后就可以用了。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:9
    9
    平底锅或者电饼铛放入少许油,2成热放入玉米面用小勺抹平。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:10
    10
    在把和好的馅倒入玉米面上,用勺子弄匀盖上盖子用中小火煎焖。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:11
    11
    煎焖10分钟左右停火,然后焖2分钟至底部金黄即可出锅。
  • 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤:12
    12
    出锅的韭菜鸡蛋锅塌装盘稍微晾一下在切了食用。

小窍门

1、玉米面的软硬和贴饼子面软硬类似。
2、煎的时间取决于玉米面的厚薄。
3、这个稍微晾一下马上吃,酥脆可口。
4、我的这个配比是按照我家里的饼锅配比,你可以根据自己的喜欢来配比。
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更新时间:2025/3/11 22:35:15