“这是一道酱香味道的菜，而且是黄豆酱与番茄酱合用，成品的味道很不错。
用排骨与粉条组合，用黄豆酱、番茄酱作主调料炖制。炖至排骨几乎脱骨，粉条软烂，味道、口感都很不错，这道菜的营养也均衡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱大骨炖粉条的做法步骤
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1排骨洗干净用冷水机票30分钟. -
2粉条用冷水浸泡30分钟。 -
3排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。 -
4起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香，加黄豆酱炒。 -
5加番茄酱炒。 -
6排骨入锅炒。 -
7加蚝油炒。 -
8加生抽炒。 -
9加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖。 -
10炖至排骨7、8分熟，加盐。 -
11粉条入锅同炖。 -
12炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。
小窍门
为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。
使用的厨具：炒锅
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