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诗文 过油豇豆炒肉
释义
过油豇豆炒肉的做法

食材明细

主料
  • 豇豆 1把
  • 瘦肉 200g
辅料
  • 花生油 适量
  • 食盐 适量
  • 大蒜 1匙
  • 青椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

过油豇豆炒肉的做法步骤

  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：1
    1
    准备所有食材，大蒜，青椒，豇豆，瘦肉。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：2
    2
    豇豆和辣椒，洗净备用。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：3
    3
    切好辣椒，大蒜，瘦肉。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：4
    4
    热锅，放比平时多3倍的油。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：5
    5
    待油温八层热时，倒入滤过水的豇豆。稍微炸一下。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：6
    6
    待豇豆表面轻微发白，起皱，就把它捞到碗内，控去多余的油。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：7
    7
    另起锅，倒入瘦肉，大火翻炒。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：8
    8
    倒入青椒和大蒜粒。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：9
    9
    放入过好油的长豆角翻炒。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：10
    10
    放入一匙食盐。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：11
    11
    加入适量蚝油。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：12
    12
    过油的豆角稍微炒几下就可以了。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

豆角必须滤干水分才能过油，否则会往外溅油，容易烫伤。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 8:52:11